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Revisado el Dictamen de Perclorato en Fruta y Hortaliza – ESFA 2015 y nuevos niveles de referencia en alimentos
 
El Panel de Contaminantes en la Cadena Alimentaria de EFSA ha publicado una revisión del dictamen científico sobre los riesgos para la salud pública debido a la presencia de perclorato en los alimentos, con las conclusiones:
 
Una sola exposición a perclorato en los niveles actuales de los alimentos y agua es poco probable que cause efectos adversos en la salud.

La exposición alimentaria crónica a perclorato puede ser de preocupación potencial, en particular en los grupos de edad más jóvenes que sean grandes consumidores de frutas y verduras y que tengan insuficiencia de yodo en su dieta.

El grupo de la población más vulnerable a la exposición a perclorato es el de los lactantes amamantados por madres con deficiencia de yodo.
 
La EFSA ha mantenido la ingesta diaria tolerable (IDT) en 0,3 µg/kg de peso corporal/día, basada en la inhibición de la captación de yodo por el tiroides en adultos sanos.
 
 
La UE establece nuevos niveles de referencia para perclorato en alimentos y recomienda su muestreo

Con la disponibilidad de datos actualizados, estos nuevos niveles de referencia se han fijado aplicando el principio de tan bajos como sean razonablemente alcanzables aplicando buenas prácticas. Estos niveles son válidos desde el 16/03/2015 y los acordados el 16/07/2013 carecen de validez. Los Estados Miembros acordaron que no debe impedirse la comercialización de los siguientes alimentos cuando respeten los valores de referencia fijados para cada caso y que se detallan en la siguiente declaración:
 
Niveles de referencia de Perclorato para comercio en UE (mg/kg):
 
- Frutas y verduras (0,1)
- Cucurbitáceas y verduras de hoja (0,2)
- Apio y espinaca cultivada en invernadero (0,5)
- Hierbas, lechugas para ensalada incluida rúcula, cultivadas en invernadero (1,0)
- Lúpulos secos y especies secas, excepto hierbas secas y pimentón (0,5)
- Té Camellia Sinensis seco (0,75)
- Infusiones de hierbas y frutas secas (1,0)
- Alimentos preparados para bebés y niños de corta edad (0,02)
- Otros alimentos (0,05)

Para reducir la incertidumbre en la evaluación del riesgo, la CE ha publicado la Recomendación 2015/682 para el seguimiento de perclorato en una amplia gama de alimentos. Hasta febrero del 2016, las autoridades oficiales de control y las empresas alimentarias deben tomar muestras y analizar los siguientes alimentos:

- Frutas y hortalizas, y derivados incluidos los zumos
- Alimentos destinados a alimentación especial de lactantes y niños de corta edad
- Hierbas desecadas y especias, el té, las infusiones de hierbas y frutas
- Bebidas, incluida el agua potable

Una vez se recopile esa información se estudiará el establecimiento en la legislación de niveles máximos para el perclorato en alimentos en función del resultado de la opinión científica y de los resultados de los datos que se generen en la ejecución de la mencionada Recomendación de la Comisión.
 
 
AGQ Labs pone a disposición de sus clientes el ensayo de Percloratos en frutas, hortalizas y matrices grasas mediante la técnica de Cromatografía Líquida-Masas-Masas.
LDT (Límite de Cuantifición): 0,01 mg/kg
 
 

Atentamente
 
Alicia Ramos
Responsable Alimentaria
AGQ Labs
aramos@agq.com.es
 
Tel: 637 857 161
 
 
Ctra. A - 8002. Km. 20,8 41220
Burguillos (Sevilla)
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